Всех с НОВЫМ 2015 ГОДОМ и РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВОМ!Всех благ, добра и самых вкусных кулинарных экспериментов в новом году!
Наконец-то я приготовила то, о чём мечтала уже довольно давно: старинный русский пирог КУРНИК.
Немного истории: пирог этот необычный, подавался он только по очень особенным случаям, на свадьбы и к царскому столу. Пирог это старинный, известен еще со времен как минимум Ивана Грозного.
Это не просто пирог с курицей, нет! Это дрожжевой пирог, а внутри : 3 вида начинки, переложенные блинами. не правда ли, впечатлительно!
Скажу сразу, этот пирог курник очень сытный и вкусный и , действительно, достоин самого лучшего стола и праздника.
Рецепт курника требует много времени: нужно и тесто подготовить, и блины, и начинки, но, поверьте, он того стоит! Именно по причине я фотографировала не всё, но основные моменты, я надеюсь, будут понятны.
Итак, начинки 3:
1) куриная начинка: отварная куриная грудка со сметаной (или майонезом).
2) крупяная начинка: отварной рис с крутым яйцом и сметаной (или майонезом)
3) грибная начинка: обжаренные грибы с луком.
Состав:
* Блины 6 штук:
Состав: молоко 0.5 л, яйцо 1 шт., соль на кончине ч.л., сахар 1 ст.л., мука
* Тесто дрожжевое несладкое:
Состав: молоко 250 мл, яйцо 1 шт., растопленное сливочное масло 75 г, дрожжи сухие 1 пакетик 7г, сахар 1 ст.л., соль 0,5 ст.л., мука около 500-600 г.
* Начинки:
Куриное филе (или бедро) отварное
Сметана (или майонез) 500 г
Рис отварной 150-200 г
Яйцо отварное 2 шт.
Грибы сухие 80 г (или шампиньоны 800 г)
Лук репчатый 1 небольшая шт.
Яйцо для смазки
