Пирогохлеб-это название придумал мой сынишка, дети вообще очень здорово сочиняют новые слова.
Но он придумал не только название, а практически сам является автором рецепта.
Из этого теста мы сделали луково-картофельные булочки и сам хлеб.
Количество муки точно сложно указать, сначала я использовала 600 г, но потом еще добавляла где-то грамм 200-300.
Для хлеба я делала замес в хлебопечке, там консистенцию можно определить так: должен сформироваться шарик, не слишком плотный,но вполне сформированный.
Муку можно взять только пшеничную высшего сорта, а можно и пополам с пшеничной цельнозерновой, я именно так и сделала. То есть, если у вас нет цельнозерновой, то берите все количество муки высшего сорта.
Из указанного количества получилась огромная буханка хлеба и еще 6 булочек.
Состав:
Мука пшеничная около 800-900 г
Дрожжи живые 25 г
Молоко 200 мл
Вода 300 мл
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Картофель 500 г
Лук крупный 1 шт.
Лук зеленый
Укроп свежий горсть
Мука пшеничная около 800-900 г
Дрожжи живые 25 г
Молоко 200 мл
Вода 300 мл
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Картофель 500 г
Лук крупный 1 шт.
Лук зеленый
Укроп свежий горсть
Как приготовить луково-картофельный хлеб и луково-картофельные булочки:
1. Молоко подогреваем до 36-37 градусов.
2. Насыпаем 1 ч.л. сахара и дрожжи. Дрожжи размешиваем,накрываем салфеткой и даем немного подойти (минут 10-15)
3. Замешиваем тесто из муки, воды,соли,сахара,растительного масла. Даем ему подняться и обминаем 1 раз.
4. В то время как поднимается тесто, отвариваем картошку, режем лук и обжариваем его.
5. Картошку толчем грубо (делать мелкое пюре не требуется), добавляем обжареный лук, зеленый лук, укроп. И добавляем эту смесь в тесто.
6. Даем тесту еще раз подняться, обминаем и формируем булочки или хлеб.
7. Выпекаем в хлебопечке или в духовке. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Приятного аппетита!
0 коммент.:
Отправить комментарий