Первоклассный морковный пирог без яиц

Первый морковный пирог я испекла еще лет 10 назад, и он для меня стал откровением. То есть по названию я предполагала что-то типа морковной запеканки, а получился вкусный пряный пирог. Более того, мало кто может догадаться, что он из моркови.
Этот рецепт был с большим содержанием растительного масла и яиц.
Сейчас я не ем куриные яйца, перепелиные купить не могу,поэтому экспериментирую.

Обязательно-преобязательно нужно добавить специи: хотя бы корицу, а лучше и мускатный орех и чуть-чуть имбиря.
Кто печет без яиц, то знает, что яйца можно заменить крахмалом. Я уменьшила в рецепте содержание масла и заменила яйца на кукурузный крахмал. Делала этот пирог несколько раз, результат замечательный. К тому же, этот морковный пирог без яиц получился еще и вегетарианским.

Можно заменить крахмал с водой на яйца ( 2 небольших или 1 крупное).

Завтра 1 сентября и мой крестник Артём идет "первый раз в первый класс". Артёмка, этот морковный пирог для тебя! Желаю тебе хорошо учиться, найти много настоящих друзей и интересных познаний! А с мамой Артёма мы будем праздновать 25-летие знакомства!

Состав:

Сахар 0.5 стакана (80-90 грамм)

Масло растительное 6 ст.л.

Морковь тёртая 1 стакан

Мука 1 стакан (90 г )

Изюм полстакана

Яблоко тёртое 1 небольшое или половина большого

Цедра лимона или апельсина

Корица 0.5 ч.л.

Мускатный орех 1\4 ч.л.

Крахмал кукурузный 1.5 ст.л.

Вода 3 ст.л.

Сода гашеная уксусом 0.5 ч.л.

Как приготовить вегетарианский морковный пирог без яиц:

1. Трем морковь

2. Смешиваем масло, муку и сахар

3. Добавляем морковь, тертое яблоко, цедру, специи.

4. Разводим крахмал в воде и добавляем к смеси

5. Добавляем гашеную соду.

Внимание: тесто должно быть жидковатым (как густая сметана). Если у вас так не получилось, то добавьте еще 1-2 ст.л. масла.

6. Выпекаем в духовке при t=180 градусов 30-40 минут или в мультиварке на "выпечке" 50-60 минут.

Приятного аппетита!