Recent Posts

воскресенье, 27 марта 2016 г.

Французские гренки


   Этот рецепт у меня уже очень давно,откуда- я даже сама не помню. Я всегда называла просто гренки, и только недавно узнала, что такой вариант называется французские гренки. 
Готовят ли такие гренки во Франции,я не знаю. Вполне возможно,это очередной миф наряду с салатом оливье и мясом по-французски. По крайней мере, в нашей стране они называются именно так.
Итак, если остался батон или белый хлеб, не надо его кормить голубям, ученые доказали, что это губительно для их желудков, лучше пшено насыпьте. И уж, конечно, не надо хлеб выбрасывать, грех все-таки. Я не говорю про какой-то уже совсем старый хлеб, просто если есть вчерашний батон и сегодняшний, большинство людей выберут свежий. А что делать со вчерашним? Гренки!
Эти гренки- отличная замена оладьям и даже пирожкам, когда не хочется заморачиваться с тестом, а свежей выпечки хочется. Рекомендую!


Состав:
1 батон в нарезке
2 стакана молока
3 яйца
Сахар на подсыпку
Растительное масло для жарки

четверг, 24 марта 2016 г.

Клафути с крыжовником


За окном набирает силы весна. Уже ярче солнышко. А у нас, в Питере, день стал такой уже длинный, что так и веет весенне-летним настроением. Хочется чего-то ягодного.
У меня с лета осталось много замороженных ягод. В частности крыжовника. Сегодня делаю клафути с крыжовником. Рецепт взяла из книги "Едим-Чудим". Можно делать с любыми ягодами.

Состав:
Ягоды (замороженные или свежие) 200 г
Яйца 3 шт
Сахар 50 г плюс 1 ч.л. на посыпку (я бы даже побольше сахара взяла)
Молоко 125 мл
Мука 125г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Щепотка соли

среда, 23 марта 2016 г.

Творожный десерт-желе


   Я творог люблю. Обычно готовлю что-то будничное: запеканку творожную, сырники или просто ем творог со сметаной и сахаром. А вот иногда хочется чего-то необычного из творога. На одном из кулинарных форумов нашла этот рецепт- добавив в него разноцветных ягод, можно приготовить праздничный вариант. Легко, быстро и полезно.

Состав:
Творог 1 пачка (200-250 г)
Сметана 200 г
3-4 ст.л.сахара
желатин 10 г
вода (или молоко) 50 мл
Ягодное пюре 3 ст.л.

суббота, 19 марта 2016 г.

Еда модная 2016. Часть 2

Картинки по запросу новая русская кухня


Что бы такого вкусненького приготовить? Какие блюда сейчас подают в модных ресторанах? Как разнообразить своё меню и сделать блюда вкусными и полезными?
Топ 10 модных кулинарных трендов: продукты и блюда, которые в моде.

Во первых, самый модный тренд в основных блюдах - это продукты здорового питания, полезные и питательные.

1. Разнообразные крупы и бобовые: чечевица зеленая и красная, булгур, полба, кускус, разные виды фасоли и другие. Готовят разнообразные салаты и супы, пловы из этих круп.
Картинки по запросу чечевица булгур нут

2. Нут и нутовая мука
Второе место плавно вытекает из первого. Поскольку нут- это турецкий горох. Но его популярность просто неимоверна. Такое ощущение, что это "картошка" 21 века.
Нут добавляют везде: в супы, салаты, винегреты.
Особое место занимает нутовая мука и нутовый отвар. На муке из нута пекут торты и пирожные. Говорят, что эио намного полезнее пшеничной муки, а вкус изделия не теряется. Честно сказать, я не проверяла.
Картинки по запросу нут

воскресенье, 13 марта 2016 г.

Баноффи, он же Банандель, он же Бананец


Название этого десерта баноффи. Но мои домочадцы ну никак не могут его запомнить и говорят:"Так, где там банандель, или как там его бананза или бананец" . А что, очень даже хорошие назвпния:банандель почти, как штрудель,а бананец вообще холодец напоминает.
Оказалось у меня немного юбилейного печенья, один банан, пара ложек сметаны. Что с этим делать? Попробовала новый десерт- баноффи. Это такой английский пирог с бананами. Рецепт без выпечки, очень быстрый и удобный. Я его взяла в книге " Едим-чудим". Я делала в небольшом кольце сантиметров 10 в диаметре.. Можно делать ,как торт, в большой разъёмной форме. Тогда умножаем все ингредиенты на 3.

Состав:
Песочное печенье 80-100 г
Половина банана
Сливочное масло 50 г
Сметана 1,5-2 стол.ложки
Желатин 7 г
Вода 30 мл
Варёное сгущённое молоко 2 ч.л.
Сахарная пудра 1.5 стол.ложки

пятница, 11 марта 2016 г.

Любимые куриные сердечки


   Без преувеличения могу сказать, что это блюдо является одним из самых любимых у моего сына. Он может один съесть полкило этих куриных сердечек со сметаной. Причём о наличии там сметаны он, похоже, даже не догадывается.
Состав:
Куриные сердечки 500 г
Лук репчатый 1
Сметана 2 ст.л.

вторник, 8 марта 2016 г.

Еда модная 2016. Выпечка

Хотите приготовить что-то новенькое, но не знаете ЧТО?
Не понимаете почему ваш торт отличается от того, что в кулинарном глянцевом журнале?
Хотите удивить друзей и родных самым модным блюдом сезона?
Тогда вам сюда- сейчас я расскажу о модных тенденциях в приготовлении еды.
   Когда я стала интересоваться кулинарной темой, поняла, что существует кулинарная мода, тренды и тенденции. Существует фуд-стилистика (от английского food -еда). Все мы, ведущие блоги на тему приготовления еды, называемся модным словом "фуд блогеры". А некоторые фуд-блогеры, классно владеющие фотоаппаратом , еще и "фуд-фотографы". Более того, самые популярные мировые фуд-блргеры обязательно и фуд-фотографы и сами себе фуд-стилисты. 
    И все эти фуд-блогеры,а также кулинарные передачи и журналы, вдруг начинают писать об одних и тех же блюдах, одних и тех же продуктах. Потому что существует кулинарная мода.
   Мода эта меняется не столь стремительно , как мода в одежде. Вернее, может быть в ресторанах высокой кухни это и меняется всё быстро, но пока дойдёт до потребителя, то есть до нас с вами. Некоторые из этих "новинок" стали популярны уже пару лет назад, но сохраняют свои устойчивые позиции, некоторые- это новинки буквально этого сезона.

Топ-10 модных кулинарных трендов ВЫПЕЧКА:

1. Безусловным фаворитом является Муссовый торт с велюром.
Красивые внешне торты, при разрезании они поражают своей геометрической картинкой. На пике популярности. Просто волшебники их делают.
Картинки по запросу муссовый тортКартинки по запросу муссовый тортКартинки по запросу муссовый торт с велюром

2. Голый торт 

Картинки по запросу голый торт
Рецепт голого торта со стекающим шоколадомздесь
Модно:
*торт небольшого диаметра ( форма на 16-18 см)
* несколько коржей промазаны плотным кремом (на основе сливочного сыра)
*бока открыты
*украшен торт живыми цветами (этого я совсем не понимаю- как можно мешать съедобное с несъедобным!) или фруктами (клубника-малина-черника) или инжиром.
* важна подача, вкус торта упрощен
* стиль рустик-а-ля деревенский

Совсем не модно:
-  плоские торты больших диаметров
- кремовые розочки
- мастика


понедельник, 7 марта 2016 г.

Гречневые блины на минералке


   Что же вы думаете, если вам нельзя молока, яиц и пшеничной муки, то масленица не для вас?
   Если вы готовы на эксперименты и готовы пробовать новое, то вам сюда.

Сегодня готовлю гречнево-рисовые блинчики на минералке без молока, без яиц и без глютена.
Блинчики лучше делать среднего размера-меньше, чем обычные блины, но чуть больше, чем оладьи. Можно сказать, это наш ответ панкейкам.
   За основу взят рецепт из журнала "ХлебСоль". Если вы дружите с пшеничной мукой, то добавляете ее вместо рисовой муки и крахмала из расчета 350 г муки на 1 литр минералки. А также в оригинальном рецепте идет гречневая мука, я взяла гречневые хлопья.
Если хлопья сильно разбухнут, просто добавьте чуть больше воды и сахара.

суббота, 5 марта 2016 г.

Зимняя витаминная смесь из сухофруктов и мёда




   Сейчас, в начале весны, особенно нужны витамины. Предлагаю сделать вот такую смесь. Употреблять ее можно раз в день по чайной ложке, а можно и чаще- за любым чаепитием вместо сладостей. И сладко и полезно.
   Базовый рецепт: изюм, курага, орехи и мёд в равных пропорциях. Я добавляю чернослив и кунжут. Можно добавить любые сухофрукты по вашему желанию или можно исключить из списка любой ингредиент. если уберёте мёд- тоже будет хорошо, разваливаться не будет.
   Для нарезки можно использовать кухонный комбайн- будет намного быстрее, консистенция будет больше на "кашу" похожа, на вкусе это не отражается.

Состав:
Изюм 1 стакан
Курага 1 стакан
Чернослив 1 стакан
Орехи грецкие 1 стакан
Мёд 3-4 ст.ложки
Кунжут 2-3 ст. ложки

пятница, 4 марта 2016 г.

Картофельная запеканка с цветной капустой и кунжутом

   
   Вот не люблю я цветную капусту. Но приходится сейчас искать варианты, как бы ее приготовить. Пока для себя я нашла три варианта: жареная цветная капуста в панировке из сухарей, суп с цветной капустой и вот этот- запеканка с картофелем и цветной капустой. Вот брокколи даже приготовленная на пару вполне вкусно . Но не о брокколи сейчас. Хотя, как вариант, можно в этой запеканке сделать микс из брокколи и цветной- будет даже интереснее.
   Этот рецепт я взяла с замечательного сайта об овощных рецептах бондюэль. Здорово, что производители продуктов заботятся о кулинарном развитии потребителей их товаров. Не сочтите за рекламу.
   Я готовила без томатной пасты, как в оригинальном рецепте. И сверху лишь для вкуса украсила сыром. Если вам можно- то можно обильнее посыпать.
Состав:
Картофель 5-6 средних
Лук репчатый 1 шт
Цветная капуста половина среднего вилка
Кунжут 1 ст.ложка
Мука любая 2 ст.ложки
Томатная паста, зелень и сыр по желанию

вторник, 1 марта 2016 г.

Драники с кабачком

   В минуты , когда надоедает всё паровое-варёное, когда кабачок на пару не вызывает слюноотделения, для аллергиков, кто сидит на гипоаллергенной диете, как я сейчас, без глютена, без молока, без яиц, можно себе позволить драники с кабачком.
   Конечно, это не блюдо на каждый день, если вы или ребенок аллергик, потому что жареное- оно, мягко говоря, не полезно. Но иногда очень даже можно.

Состав:
Кабачок 1 шт
Картофель 2 шт
Мука кукурузная (можно обычную пшеничную) 2-3 ложки