Торт Cанчо Панчо без яиц

Легкий во всех смыслах тортик. Известен как "санчо панчо" или "кучерявый парень".

   От традиционных рецептов мой отличается бисквитом: готовлю бисквит без яиц на кефире. Что самое интересное, здесь нет никаких заменителей яиц (например, крахмала). Пропекся на ура в мультиварке 75 минут. Думаю, можно было и раньше достать, но ,зная особенность мультиварочной выпечки в виде бледного верха, я оставила чуть больше часа. 

   Все пропеклось и поднялось.

Состав:
тесто:
Кефир 1 стакан
Сода 1 ч.л.
Мука 2 стакана
Сахар 1 стакан
Растительное масло 6 ст.л.

Крем:
Сметана 450 г
Сахар около 0.5 стакана (по вкусу)

Глазурь:
Шоколад тёмный 50 г
Сливочное масло 3 ч.л.

Как приготовить торт санчо панчо без яиц:

1. Готовим бисквит: в кефир добавляем соду. Кефир сразу начнет пениться и подниматься

2. Добавляем растительное масло и сахар, перемешиваем.

3. Добавляем муку, перемешиваем и выливаем в форму мультиварки или просто в форму для духовки

4. Выпекаем в мультиварке на режиме "выпечка" около часа или в духовке около 30 минут (проверяем готовность деревянной шпажкой)

5. Когда корж остыл, разрезаем его пополам.

6. Нижнюю часть еще подрезаем по контуру тарелки

7. Верхнюю часть коржа и обрезки нижнего нарезаем на кубики

8. Для крема добавляем полстакана сахара в сметану (сахар по вкусу: можно больше или меньше)

9. Собираем торт:нижний круглый корж промазываем кремом, кубики обмакиваем в крем и укладываем на корж горкой. В промежутки можно положить кружочки банана или сухофруктов

10. Сверху поливаем струйками шоколадной глазури и в холодильник на несколько часов пропитаться.

11. Для глазури: шоколад разламываем на кусочки, топим в микроволновке по 30 секунд, перемешивая. Когда шоколад размягчится, добавляем сливочное масло по 1 ч.л.

Приятного аппетита!