Recent Posts

пятница, 22 апреля 2016 г.

Творожная пасха заварная


   Знаете ли вы, что 100-200 лет назад в нашей стране очень популярным блюдом были пасхи (или, как их иногда называли, пасты- ничего общего с итальянскими макаронами). Они и сейчас остаются в нашем рационе, только трансформировались в "творожные массы" и "творожные сырки". Раньше же их было великое множество: сырые (когда творог перемешивался с желтками или целыми яйцами, маслом и другими ингредиентами в сыром виде) и заварные (когда все компоненты или часть их заваривалась). Готовили творожные пасхи не только на праздник Пасхи, но и на другие значимые праздники. 
   Творожные пасхи можно приготовить с цукатами, с изюмом, с орехами, просто ванильные или даже шоколадные. 
   Сегодня я готовлю творожную заварную пасху по самому простому рецепту, а именно: всё перемешиваем и провариваем, ставим под пресс на сутки. Эта пасха так и называется "суточная".
   Готовлю по рецепту из книги В.В.Похлёбкина "Кухни славянских народов".

Состав:
творог 500 г
масло сливочное 100 г
сметана 150 г
яйцо 1 шт.
сахар 0.5 стакана
ванильный сахар 1-2 ч.л.

суббота, 16 апреля 2016 г.

Пасхальный кейк попс. Рецепт со съедобными палочками.


   Начинаем готовится ко встрече Светлого Воскресенья. И я наконец-то выкладываю рецепт самых простых и вкусных пасхальных кейк попсов.
Как я уже писала вот здесь , кейк попс- это , по сути, пирожное "картошка", только на палочке.
Поэтому этот рецепт можно смело использовать и для картошки, только добавив ложку коньяка и какао-порошок.
Итак, готовим заранее обычный бисквит (из яиц, сахара и муки). Крем для теста : сгущенка со сливочным маслом. Глазурь: плитка шоколада со сливочным маслом. А дальше только ваша фантазия.

Состав:
для бисквита:
яйца 3 шт.
мука полстакана
сахар 3 ст.л.

для крема:
полбанки сгущенки
90 г сливочного масла

для глазури:
плитка молочного шоколада
масло сливочное 1-2 ст.л.

для палочек:
сладкая соломка (у меня вышло 11 штук)

вторник, 12 апреля 2016 г.

Печенье Кукурузный бисквит

   Вернемся к приготовлению по старым книгам. Готовим кукурузные бисквитные печеньки, без глютена, полностью на кукурузной муке. Бисквит с подогревом, удобно делать в мультиварке с установкой температуры 40-50 градусов.
   Состав:
Мука кукурузная 200 г
Яйца 3 шт.
Сахар полстакана

воскресенье, 10 апреля 2016 г.

Салат с макаронами, индейкой и брокколи


   Сейчас я постоянно нахожусь в поисках одновременно диетических, полезных и питательных блюд, и , главное, гипоаллергенных.
   Этот салатик мне понравился тем, что есть его можно и теплым, и холодным ( то есть можно взять с собой куда-то). Очень хорошее сочетание мясного сытного ингредиента, нейтральных макарон и лёгкой брокколи. Такой салат из макарон и брокколи можно дополнить сыром и орехами. Я обязательно попробую и такой расширенный вариант, когда мне можно будет всё есть, а пока...
   Заправляем этот салат из макарон, индейки и брокколи нерафинированным подсолнечным маслом и добавляем кунжут. Кунжут- это чемпион среди продуктов по содержанию кальция в 100 г.
   Грудку индейки можно заменить на куриную грудку.

Состав:
Грудка индейки или куриная грудка
Макароны
Брокколи - всё примерно в равных пропорциях
Кунжут 1 ч.л.
Нерафинированное подсолнечное масло 1.5 ст.л.
Соль щепотка
Перец молотый щепотка

четверг, 7 апреля 2016 г.

Любимая творожная запеканка




   Делюсь своим любимым рецептом творожной запеканки. Как известно, рецептов творожной запеканки существует великое множество. Я нашла свой вариант: в меру сладкий, хорошей консистенции. Я бы назвала этот рецепт "творожная запеканка на раз-ДВА". Очень легко, и всего по 2: две пачки творога, две ложки сахара, две ложки манки, две ложки сметаны.Многие , кто пробовал эту запеканку, говорят "как в детском саду" в лучшем смысле этого выражения.
   Рекомендую делать в блендере или кухонном комбайне: быстро и мелко. Но можно и просто всё вилкой перемешать.

Состав:
Творог 2 пачки (каждая по 180-200 г)
Яйца 2 шт.
Сахар 2 ст.л.
Манка 2 ст.л.
Сметана 2 ст.л.

среда, 6 апреля 2016 г.

Салат с кальмаром

   
   Сегодня готовлю салат с кальмаром:вкусно, сытно и полезно. Обычно я делала такой салат с консервированным кальмаром, сегодня же мне попался кальмар замороженный. Его надо разморозить и отварить буквально несколько минут в подсоленной воде. На самом деле пропорции можно делать любые, так сказать на глаз. Как с салатом оливье- мало кто готовит его по строгим каким-то пропорциям. Для заправки используйте майонез или , что полезнее и менее калорийно, нерафинированное растительное масло. Кстати, чем мельче вы всё нарежете, тем вкуснее.
   Рис можно использовать любой. Я сегодня делаю из смеси бурого и дикого риса. Рекомендую.


Состав:
Кальмар замороженный 2 тушки (или консервированный)
Яйца 2 шт.
Рис 1/3 стакана
Лук репчатый 1 небольшая головка
Укроп, петрушка пучок
Майонез или раст.масло для заправки

воскресенье, 3 апреля 2016 г.

Первая выпечка для ребенка или Творожные пончики


Опять творожный продукт. По составу похож на сырники. 
Достоинства: печется в духовке , а не жарится
Мало муки
Минимум сахара
Можно взять в руку- прекрасный продукт в качестве первой выпечки для ребенка. 
Кому хочется послаще, то можно полить вареньем или посыпать сахарной пудрой.
Данный рецепт я опять позаимствовала из книги "чудим едим". У автора сделана пометка, что не следует увеличивать количество сахара в тесте: не поднимутся.


Состав:
Творог 180 г
Яйцо 1 шт.
Сахар 1 ст.л.
Мука 4 ст.л.
Щепотка соли