Я недавно вернулась из Питера. Мы много гуляли по городу с ребенком. Когда же хотелось перекусить, то заходили в ресторан быстрой кухни, как это теперь называется, с русским акцентом. Вот люблю я сытные блинчики. Особенно мне понравился "Фермерский" с картофельным пбре, ветчиной, солеными огурчиками и жареным луком. Надо как-нибудь повторить такой дома.
Сегодня же готовлю сытный блин "курица со сливками". Куриная грудка сама по себе суховата для начинки. Сливки делают ее божественно мягкой и сочной.
Предположим, что блины уже готовы. Возможно, вы их сделали по классическому рецепту или по рецепту без яиц рецепт здесь или здесь.
Сконцентрируемся на приготовлении сытной начинки. Пропорции указала "на глаз", всё можно варьировать по вашему усмотрению, главное понимать суть.
Куриная грудка около 500 г
Сливочное масло 2 ст.л.
Мука пшеничная 2 ст.л.
Молоко 200 мл
Сливки 10-15% 300 мл
Как приготовить начинку для блинов "Курица со сливками":
1. В Кастрюльке с антипригарным покрытием или с толстым дном растапливаем сливочное масло
2. Когда Масло растопилось добавляем муку и перемешиваем до онородности на медленном огне
3. Тонкой струйкой вливаем подогретое молоко, постоянно помешивая. Должна получиться однородная масса.
4. Когда масса загустеет по-тихоньку добавляем сливки, постоянно помешиваем.
5. Солим, слегка перчим
6. Предварительно отваренную куриную грудку нарезаем на мелкое кусочки и смешиваем с соусом.
7. Кладём начинку внутрь блин
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
0 коммент.:
Отправить комментарий