Recent Posts

пятница, 30 июня 2017 г.

Любимый луковый пирог


В детстве я терпеть не могла жареный суп. Я не могла даже есть суп,если лук там плавал. Теперь же всё наоборот: я обожаю жареный лук, особенно с сыром.
Этот рецепт вкусного лукового пирога живет у меня около 10 лет, и это в принципе один из любимейших моих рецептов.
Честно говоря, не помню откуда я его взяла. Но настоятельно советую попробовать.
Тесто здесь используется рубленное, очень просто делается.

Состав:
Тесто
Мука 220 г
Сливочное масло холодное 110 г
Сахар 1 ч.л.
Соль щепотка
Вода ледяная 50 мл
Начинка:
Лук репчатый 4 шт.
Сыр 200 г
Молоко 250 г
Сливочное масло 70 г
Мука 70 г
Соль, перец, мускатный орех

среда, 28 июня 2017 г.

Луково-картофельный пирого-хлеб


   Пирогохлеб-это название придумал мой сынишка, дети вообще очень здорово сочиняют новые слова.
   Но он придумал не только название, а практически сам является автором рецепта.
   Из этого теста мы сделали луково-картофельные булочки и сам хлеб.
    Количество муки точно сложно указать, сначала я использовала 600 г, но потом еще добавляла где-то грамм 200-300. 
   Для хлеба я делала замес в хлебопечке, там консистенцию можно определить так: должен сформироваться шарик, не слишком плотный,но вполне сформированный.
   Муку можно взять только пшеничную высшего сорта, а можно и пополам с пшеничной цельнозерновой, я именно так и сделала. То есть, если у вас нет цельнозерновой, то берите все количество муки высшего сорта.
   Из указанного количества получилась огромная буханка хлеба и еще 6 булочек.


Состав:
Мука пшеничная около 800-900 г
Дрожжи живые 25 г
Молоко 200 мл
Вода 300 мл
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Картофель 500 г
Лук крупный 1 шт.
Лук зеленый
Укроп свежий горсть

суббота, 24 июня 2017 г.

Салат по-шведски из молодого картофеля





   Cегодня самый главный шведский праздник- Midsommar, то есть праздник середины лета или летнего солнцестояния. Погодка, правда, подкачала в нашем регионе: идет дождь и довольно-таки прохладно. Но это не мешает шведам ставить свой праздничный шест и танцевать вокруг него, а мне это не мешает приготовить шведский салат для мидсоммара. Рецепт я взяла из шведского журнала, совсем свежий и как раз с пометкой "меню для мидсоммара".


   В Шведских магазинах наблюдается интересная тенденция: как только приближается какой-то праздник, то продукты, типичные для этого праздника, в магазинах дешевеют. Поразительно. Вспомните, как дорожают яйца у нас перед Пасхой!.
Поскольку типичным для этого времени года является свежая молодая картошка, то на этой неделе ее продают с огромными скидками, и она действительно молодая и свежая!
Заправка для салата получилась вкусной и интересной. 

Состав:
Картофель молодой 500 г
Растительное масло 2 ст.л.
Зеленая спаржа 300 г
Редиска 200 г
Огурец 1
Зеленый лук
Красный лук 1 шт.
Перец
Соль

Заправка:
Укроп свежий горсть
Зубчик чеснока
Уксус 1 ч.л.
Оливковое масло
Сахар 1 ч.л.
Соль 1\4 ч.л.
Черный перец по щепотку
Майонез 100 мл

четверг, 1 июня 2017 г.

Самый вкусный печёночный паштет


    Печёнка- продукт специфический.Мало кто безоговорочно её любит. И я тоже никогда не любила печень,обычно я её пробовала жареную, и она всегда была с горчинкой.

    Но потом я нашла рецепт восхитительного печёночного паштета с youtube канала Anush the Blogger, видео называется "Царский паштет" .

   Очень нежный, вкусный, без намёка на горечь. Я его делала и из говяжьей печени,и из куринной. Оба варианта замечательные.
   Очень вам рекомендую посмотреть оригинал, там Карине рассказывает много тонкостей приготовления. По её рецепту следует добавить коньяк,но лично мне больше нравится без него.



Состав:
Печень говяжья или куриная 700-1000 г
Сливочное масло 150 г
Лук репчатый 4 средние шт.
Морковь 2 шт. среднего размера
Перец красный стручком 1 шт.
Лавровй лист 4 шт.
Гвоздика сушеная 1 шт.
Душистый горошек 5-6 шт.
Молотый мускатный орех 0.5 ч.л.
Цедра лимона 1 небольшой кусочек
Чёрный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Коньяк 1 ч.л. по желанию
Молоко 1.5-2 л для отмачивания печени