Шоколадный торт на кефире

   Это какая-то нереально восхитительная шоколадная шоколадность! Не являясь очень большой сладкоежкой, иногда мне вдруг чего-то эдакого захочется. Вот уже несколько дней безумно хочется чего-нибудь шоколадного, причём не самого шоколада, а именно шоколадной выпечки. 

   Обязательно сделайте эти коржи на кефире по этому рецепту - они и мягкие, и воздушные, и не приторные. С первого кусочка так сразу и не оценить. Но вот только съешь, и через некоторое время так и тянет ещё за одним кусочком (повторяю, я не фанат сладкого и со мной это редко). Конечно, этот шоколадный торт из разряда "прощай талия", но кого это останавливает, если в холодильнике стоит ОН! 

   Коржи делаются до неприличия просто. Крем сгущёнково-масляный с шоколадом, можно заменить просто какао. Фото рецепт шоколадного торта на кефире - любите и жалуйте!

   Этот рецепт, конечно, из Кенгиса и Мархеля. 

Состав:

Для теста:

Мука 2 стакана

Сахарный песок 1 стакан

Масло сливочное 100 г

Яйца 2 шт.

Какао-порошок 2 ст.ложки

Кефир полстакана (100 мл)

Сода 0,5 чайной ложки

Соль щепотку

Для крема:

Масло сливочное 1 пачка (180 г)

Сгущёное молоко 0,5 банки

Шоколад тёмный 60 г

Картофельная запеканка с мясом

   "Детское питание" 1957. Пятнадцатый рецепт.

   Классическая запеканка из мяса и картофеля, как в детском саду. Очень хороший рецепт для детей : всё варёное, печёное, при этом сытное и вкусное. Толщину картофельного и мясного слоев можете сами регулировать. Подавать хорошо вместе со сметаной. Традиционный фото рецепт картофельной запеканки с мясным фаршем.

Состав:
Говядина варёная 200 г
Картофель 1 кг
Лук репчатый 1 большая шт.
Яйцо 2 шт.
Молоко 150 мл
Масло сливочное 50 г
Сметана 2 чайные ложки
Соль

Шоколадно-апельсиновые пряники

-Что может быть радостнее апельсина в эти пасмурные питерские деньки? -восторженно сказал медведь.

-Что может быть вкуснее шоколада в эти пасмурные питерские деньки? - мечтательно прошептала улитка.

И только крабик стал потихоньку делать ноги, почуяв этот пряный шоколадно-апельсиновый аромат и увидев радостные детские глаза, смотрящие на пряничных зверушек.=)

Рыбные тефтели в томатном соусе

   "Детское питание" 1957. Четырнадцатый рецепт.

   Приготовив рыбные котлеты, тут же возникло много идей что ещё можно сделать из рыбного фарша. Книга в помощь, и мы тут же читаем : и битки, и фаршированные котлеты, и тефтели. И вот сегодня я делаю рыбные тефтели в томатном соусе по старому рецепту. Ну, соус-это громко сказано, вернее сказать, в томатном соке. Можно, конечно, добавить в томатный сок муку и сделать его более густым, но я решила не усложнять. Всё получилось, и признаюсь, я получила невероятное эстетическое наслаждение от добавления красного салатного лука к светлым тефтелям и красному соку. Красота! И вот он, фото рецепт.

Сырники с морковью на пару

   "Детское питание" 1957 г. Тринадцатый рецепт из этой книги.

   Люблю сырники на пару, они, конечно, не так "золотятся", как жареные сырники, но паровые сырники очень полезны как детям, так и взрослым, и очень вкусны. Впрочем, точно по этому же рецепту можно сделать и жареные сырники, только сначала обваляв шарики в муке перед жаркой.

   Как рекомендует нам принцип здорового питания, необходимо есть как можно больше овощей, а сочетание их с белковой пищей только добавляет разнообразия и пользы. Мой ребёнок не очень жалует морковку в любом виде, поэтому такое сочетания творога и морковки для меня отличный выход. То есть в одном блюде мы получаем двойную пользу.

   Всем рекомендую- не пожалеете!

   И ещё: сегодня готовлю в мультиварке на пару, хотя ничем принципиально приготовление в мультиварке, на мой взгляд, не отличается от приготовления в пароварке на плите. 

Состав:
Творог 250 г (1 пачка)
Морковь 100 г
Манная крупа 10 г (2 чайные ложки)
Яйцо 1 шт.
Сахар 2 ст.ложки
Масло сливочное 30 г

Рыбные котлеты без яиц

   "Детское питание" 1957г. Двенадцатый рецепт из этой книги.

   Раз уж мы готовим для детей от года до пяти лет, то можно рассмотреть и жареные котлетки. Для совсем малышей я бы не рекомендовала вообще что-либо жареное, но для тех, кто постарше (по крайней мере кто ходит в детский сад), эти рыбные котлеты для детей очень даже подходят. 

   Примечательно, что этот рецепт рыбных котлет без яиц. Держатся прекрасно и на вкус очень хороши. Из серии: быстро и вкусно!

Состав:
Филе трески (пикши или судака или щуки) 400 г
хлеб 100 г
молоко 100 мл
лук репчатый 1 шт.
сухари панировочные
соль

Пряники русские глазированные

   Наконец-то я нашла кардамон и кориандр молотые- теперь мои медовые пряники наполнены всеми "полагающимися" пряностями. Конечно, "полагается"- это очень условно, потому что в пряники можно ароматизировать хоть 1 специей, хоть всеми сразу- пряник в любом случае будет только в выигрыше! 

   Сегодня я делаю вновь медовые пряники по старому рецепту из книги "Домашнее приготовление ..." Кенгиса и Мархеля. Сахар в этом рецепте медовых пряников использую только для глазировки.

   Внимание, очень аккуратно с глазировкой: если сироп использовать сразу после кипячения, то на прянике не будет того колоритного узора, который мы привыкли видеть, а если чуть пропустить момент загустения, то сироп превратится в густую массу с комками.

Состав:

Для теста:

Мёд 1 стакан ( 200 мл)

Мука 2,5-3 стакана (зависит от консистенции мёда)

Масло сливочное 50 г

Яйца 2 шт.

Сода 0,5 чайной ложки

Пряности четверть чайной ложки

Для глазировки:

Сахар 4 ст.ложки

Вода 2 ст.ложки

Лимонный сок

Кабачки фаршированные мясом

Коврижка сахарная "Мостовая"

Клюквенный морс

Суп-пюре из картофеля со шпинатом