Первоклассный морковный пирог без яиц

Первый морковный пирог я испекла еще лет 10 назад, и он для меня стал откровением. То есть по названию я предполагала что-то типа морковной запеканки, а получился вкусный пряный пирог. Более того, мало кто может догадаться, что он из моркови.
Этот рецепт был с большим содержанием растительного масла и яиц.
Сейчас я не ем куриные яйца, перепелиные купить не могу,поэтому экспериментирую.

Обязательно-преобязательно нужно добавить специи: хотя бы корицу, а лучше и мускатный орех и чуть-чуть имбиря.
Кто печет без яиц, то знает, что яйца можно заменить крахмалом. Я уменьшила в рецепте содержание масла и заменила яйца на кукурузный крахмал. Делала этот пирог несколько раз, результат замечательный. К тому же, этот морковный пирог без яиц получился еще и вегетарианским.

Можно заменить крахмал с водой на яйца ( 2 небольших или 1 крупное).

Завтра 1 сентября и мой крестник Артём идет "первый раз в первый класс". Артёмка, этот морковный пирог для тебя! Желаю тебе хорошо учиться, найти много настоящих друзей и интересных познаний! А с мамой Артёма мы будем праздновать 25-летие знакомства!

Состав:

Сахар 0.5 стакана (80-90 грамм)

Масло растительное 6 ст.л.

Морковь тёртая 1 стакан

Мука 1 стакан (90 г )

Изюм полстакана

Яблоко тёртое 1 небольшое или половина большого

Цедра лимона или апельсина

Корица 0.5 ч.л.

Мускатный орех 1\4 ч.л.

Крахмал кукурузный 1.5 ст.л.

Вода 3 ст.л.

Сода гашеная уксусом 0.5 ч.л.

Самые вкусные капкейки без яиц

Предлагаю вам рецепт самых вкусных капкейков. Причем отсутствие яиц никак их не ухудшает.
Они получаются мягкие, сочные и очень вкусные.
Делаем ванильные капкейки и шоколадные капкейки без яиц, добавив 3 чайные ложки какао.
К сожалению, не было возможности сфотографировать приготовление на каждой стадии. Думаю позже я добавлю эти фотографии. Пока просто опишу рецепт.

Состав:
Тесто:
Мука 1,5 стакана
Сахар 1 стакан
Молоко 150 мл
Ванильный сахар 2 ч.л.
Масло сливочное 100 г
Йогурт натуральный густой или сметана 50 мл
Крахмал 1 ст.л.
Вода 2 ст.л.
Сода 0.5 ч.л. гашеная уксусом

Крем:
Сливки 33% жирности и более 300 мл
Сыр творожный типа Филадельфии 200 г
Сахарная пудра
Ягоды для украшения

Лепёшки с сыром и зеленью

На базе предыдущего рецепта: оладьи без яиц на сыворотке можно сделать вкусные лепёшки с сыром и зеленью.

1. Наливаем тесто на всю сковороду , как на блины.
2. Переворачиваем.
3. Кладём на одну половину кусок сыра и зелень и накрываем второй половиной. Получается форма чебурека.

Приятного аппетита!

Оладьи без яиц на сыворотке

Это мой первый рецепт из другой страны. Так случилось, что мне предстоит прожить некоторое время не в России. И сегодняшний рецепт обусловлен двумя очень актуальными для меня причинами:

во-первых, у моего сына аллергия на куриные яйца, а других здесь не продают (по крайней мере пока я их не нашла),

во-вторых, здесь нет обычного творога, есть зернёный, есть такой мягкий, нечто среднее между сметаной, йогуртом и творогом.

Потому я делаю творог сама, и у меня остается большое количество сыворотки. Я решила её применить и сделать вегетарианские оладьи на сыворотке без яиц.

Получилось вкусно, очень сытно и много.

В начале я думала, что в рецепте очень большое количество соды, и она будет чувствоваться (я не люблю привкус соды в выпечке), но ничего подобного не произошло.

Состав:
Сыворотка 1 л.
Мука пшеничная 5.5-6 стаканов
Соль 1 ч.л.
Сахар 4 ст.л.
Сода 2 ч.л.