Лимонный рулет

Рецепт такого теста на сгущенке для рулета у меня уже давно есть, я его люблю печь просто в виде бисквита. Тут же на блоге Миланы на youtube я его снова увидела и подумала: почему бы и нет. Кстати, к лимонной выпечке у меня двоякое отношения: иногда лимонная выпечка мне кажется божественно прекрасной, другая кажется мало съедобной.

Этот рулет получился очень-очень свежим и легким. И я его делала из лаймов, а не из лимонов. На основе этого теста можно сделать любой рулет: промазать вареньем, или просто взбитые сливки положить, или крем чиз, или заварной крем.
У меня получился не идеальный рулет. Он немного располся, но форму сохранил, не потрескался и не лопнул. Что для рулета просто супер!

Итак, рецепт в подробностях есть здесь.
Я его испробовала. Мой итог: нужна, конечно, сноровка , чтобы рулет получился. А идея- прекрасная!

Пахлава

  

 Как я уже писала здесь, меня порадовала кулинарная тв- передача на Первом "Тили теле тесто". Я с удовольствием теперь смотрю Милану на Youtube. Она интересная, "живая", юморная и всё по делу. И как только я её увидела, сразу захотела приготовить два блюда по её рецептам: это пахлава и лимонный рулет. 

Начнём с пахлавы!

   Я не могу объективно судить, настоящая ли это получилась пахлава, поскольку я всего несколько раз в жизни её ела. Это была магазинная пахлава, и она мне не нравилась: слишком жирная, сухая. В общем, желания пробовать ещё покупную пахлаву не было.

   Та пахлава, которую я приготовила по рецепту Миланы, мне очень понравилась:

она вкусная (особенно на второй день)

её получается очень много

она презентабельная- отлично украсит любой праздничный стол

её много не съешь (следим за фигурой :) )

    Я укажу только состав ингредиентов. Подробнейший способ приготовления Милана рассказывает в видео. Не вижу смысла переписывать. Рекомендую посмотреть.

Видео здесь

Состав:

Яйца 4 шт

Сахар 220 г

Сметана 200 г

Сода 1 ч.л.

Сливочное масло 300 г

Мука 600 г

Грецкие орехи 500-700 г

Мёд жидкий 300 мл

Ммммм... Пальчики оближешь!

2 рецепта со шпинатом

Все в один голос твердят о пользе шпината. Признаться, я не поклонница этого.. как назвать..салата..листа..В салатах он мне кажется горьким. Я пробовала несколько раз тушить шпинат, например с яичницей или омлетом- что-то не то, не по моему вкусу.
Недавно же я нашла 2 рецепта со шпинатом, которые очень, даже очень вкусные, в них шпинат именно "играет". Однако это рецепты для взрослых, потому что на вид тушеный шпинат- вообще не айс, например, мои дети не едят. А взрослым нравится!

Паста со шпинатным соусом

Состав:
Паста 300 г
Свежий шпинат 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Сливочное масло 1 ст.л.
Соль
Перец
Мускатный орех щепотка
Сливки нежирные 200 мл
Сыр 100 мл тертого
Цедра тертая лимона 1 ч.л. (не обязательно)

Как приготовить пасту со шпинатом:
1. Шпинат промыть и нарезать

2. Почистить и порезать лук и чеснок

3. Лук с чсноком поджарить на сковороде, затем добавить шпинат.

4. После того, как шпинат уменьшится в размерах, налить сливки, уменьшить огонь и тушить до загустения. Добавить соль, прец, мускатный орех

5. Макароны отварить в подсоленной воде

6. После добавить макароны (пасту) к шпинатному соусу. При подаче сверху потереть сыр и чуть-чуть лимонной цедры (не обязательно).

Получается очень вкусный, необычный , немного ореховый вкус!

Куриная грудка со шпинатом в сметане

Вам понадобиться всё на глаз:
Куриная грудка (филе) 6 штук
Шпинат грамм 200
Сметана несколько ст.л.
Сыр

Как приготовить вкусные и полезные куриные грудки со шпинатом:
1. Шпинат тушим на сковороде. Он уменьшится в размере. Солим.перчим. Можно добавить чеснок

2. Добавляем сметану и несколько минут тушим

3. В курином филе делаем надрезы, туда кладём шпинат, сверху поливаем остатками шпинатно-сметанного соуса, сверху кладём натёртый сыр

4. Запекаем в духовке

Рецепт я взяла из видео "6 рецептов со шпинатом" Salvo LifeVlogs на youtube. Рекомендую посмотреть.

Лимонад из ревеня и клубники

Этот рецепт я взяла из шведского журнала. Поскольку обычно я не готовлю ничего из ревня, я всего пару раз в жизни его пробовала, я решила приготовить такой поистине летний напиток из ревеня и клубники. Причем это не просто сладкая водичка, польза в этом лимонаде остается, потому что мы добавляем перетёртую клубнику, не варим её.

Состав:

250 мл сиропа (рецепт ниже)

Лайм или лимон

Минеральная вода 1 л

Кубики льда

сироп:

Ревень 3 стебля

Клубника 150 г

Сахар 250 мл

Вода 250 мл

Мятно-лаймовый домашний лимонад

 
 Ну вот и наступило лето. Надеюсь, что где-то жарко и очень хочется прохладительных напитков. И хотя у нас сегодня утром было плюс 12 на улице, я тоже с удовольствием выпью настоящий домашний лимонад.

Для домашнего лимонада вам понадобится:
Лайм (или лимон) 1 шт.
Мелисса несколько веточек
Сахар 3-4 ст.л.
Вода охлажденная 1 литр

Как сделать домашний лимонад:
В бутылку наливаем воду, нарезаем лайм, бросаем в воду, добавляем мелиссу и сахар.
Настаиваем пару часов.
Подаём охлажденным.

Очень просто! Приятного аппетита!

Чизкейк без выпечки 2

Когда был день рождения у моего сына, и он заранее заказал на свой др чизкейк. Признаться, я была сама удивлена, потому что очень редко его делаю. Но как я поняла из его слов, решающим было то, что он должен быть украшен свежими ягодами (клубникой).
Это, кстати, к вопросу о восприятии: нет ничего проще, чем украсить торт свежими ягодами, но насколько сразу он становится аппетитнее, ярче, моднее и дороже!

Рецепт был очень похож на предыдущий, только в этот раз я использовала Филадельфию вместо маскарпоне. И этот вариант мне понравился намноооооого больше.
Кстати говоря, в этом рецепте можно спокойно варьировать пропорцию Филадельфии (или другого крем чиза) и сливок в разумных пределах.

Предыдущий рецепт ЗДЕСЬ

Я вот считала до недавнего времени чизкейк этаким немодным десертом, новой классикой что ли. Лет 10 назад он был безумно популярен, но сейчас.

Однако это не везде. В России чизкейк действительно сейчас можно встретить почти в каждом кафе ( в больших городах), он стабильно популярен. На домашней кухне ему уделяется намного меньше внимания.

А вот в Швеции, например, все кулинарные журналы, особенно летние выпусти, прямо пестрят чизкейками самых разных вариаций.

А на прошлой неделе я сходила в библиотеку- да,да, кое-где это еще очень популярно-) и взяла потрясающую книгу про чизкейки. Просто потрясающую! Я даже хочу себе такую же купить. Так вот там большое количество рецептов чизкейков выпечных, причем не абстрактных, а утверждается , что это рецепты из одной французкой кафешки.

Я пробовала делать чизкейк выпечной буквально пару раз, но он меня не сильно впечатлил. А сейчас я так вдохновилась этой книгой, что готова испечь хоть все варианты. Только вот загвоздка- кто всё это будет есть...
Есть желающие?

Drip cake candy loaded или торт с конфетной горкой

Сегодня не буду подробно вдаваться в рецепт, просто покажу вот такой тортик.
На мой взгляд, он идеален на детский праздник.

Торт яркий, конфеты и сладости сразу создают атмосферу праздника!
Украсить такой торт можно любыми сладостями: и карамелью, и шоколадными батончиками и печеньем.

Как собрать такой дрип кейк drip cake:

1. Выпекаем коржи. Здесь шоколадные

2. Готовим крем. Здесь крем чиз

3. Готовим прослойку по желанию. Здесь- малиновая прослойка

4. Торт собираем, выравниваем  и отправляем в холодильник

5. Делаем стекающий шоколад на основе белого шоколада и желтого пищевого красителя

6. Устанавливаем украшения.

Хочу особо остановиться на украшении в виде шоколадной плитки белого цвета с разноцветным рисунком.

Это сейчас одна из самых модных тенденций. На английском это называется chochlad bar-
делается достаточно просто: растапливается белый шоколад с небольшим количеством сливочного масла (если шоколад специальный пекарский, то можно без масла).
В горячем виде наливается ровным слоем на бумагу для выпечки. Сверху украшается.
Посмотрите на youtube многожество роликов на эту тему.