Recent Posts

среда, 8 марта 2017 г.

Чизкейк без выпечки


   Пора мне обзаводиться нормальным светом и делать фото лучше. К сожалению, пока есть только такой вариант.
Форма очень важна, но содержание важнее. Поэтому сегодня делаем чизкейк без выпечки.

   Делаю по рецепту сайта say7.info.  Этот сайт был одним из первых высококачественных кулинарных сайтов в рунете не в смысле формы, а именно в смысле содержания: все рецепты хорошие, проверенные и почти всегда получаются за редким исключением.
    Чизкейки преобрели свою популярность в нашей стране лет 10-15 назад. Впервые я его готовила как раз 10 лет назад, и тогда он казался революционным, что-то новое по вкусу и содержанию. До нас дошли западные продукты: маскарпоне, крем чиз и т.д.  Это открыло совершенно новые  для россиян вкусы. И первое место среди таких вкусов, безусловно, занимает чизкейк.

Такой рецепт легко разнообразить, просто используя ароматизированное печенье например малиновое или апельсиновое.

Состав:
Печенье рассыпчатое 300 г
Масло сливочное 100-150 г
Маскарпоне 500 г
Сливки жирные более 33% 300 мл
Сахар 150 г
Желатин 20 г
Вода 100 мл

воскресенье, 5 марта 2017 г.

Блины "Курица со сливками"



  Я недавно вернулась из Питера. Мы много гуляли по городу с ребенком. Когда же хотелось перекусить, то заходили в ресторан быстрой кухни, как это теперь называется, с русским акцентом. Вот люблю я сытные блинчики. Особенно мне понравился "Фермерский" с картофельным пбре, ветчиной, солеными огурчиками и жареным луком. Надо как-нибудь повторить такой дома.

   Сегодня же готовлю сытный блин "курица со сливками". Куриная грудка сама по себе суховата для начинки. Сливки делают ее божественно мягкой и сочной.

   Предположим, что блины уже готовы. Возможно, вы их сделали по классическому рецепту или по рецепту без яиц рецепт здесь или здесь

   Сконцентрируемся на приготовлении сытной начинки. Пропорции указала "на глаз", всё можно варьировать по вашему усмотрению, главное понимать суть.

Состав:
Куриная грудка около 500 г
Сливочное масло 2 ст.л.
Мука пшеничная 2 ст.л.
Молоко 200 мл
Сливки 10-15% 300 мл

четверг, 2 марта 2017 г.

Постные блины на минералке без яиц


Сегодня мой юбилейный пост 100-й!
С чем себя и поздравляю! И хотя на дворе уже пост, я только сейчас публикую рецепт с масленичной недели. Делаем блины на минералке без яиц. В общем-то это постый рецепт и подходит для поста.
Эти блины получаются ничем не хуже, чем классические, по вкусу почти не отличимые.

Состав:
Минеральная газированная вода 3 стакана
Мука пшеничная 2 стакана
Растительное масло 5 ст.л.
Сахар, соль по вкусу


Как приготовить блины на минералке без яиц:
1. В минералку влить растительное масло , соль, сахар.

2. Постепенно всыпать муку, перемешать

3. Выпекать как обычные блины с двух сторон на сковороде.

Приятного аппетита!