Знаете ли вы, что 100-200 лет назад в нашей стране очень популярным блюдом были пасхи (или, как их иногда называли, пасты- ничего общего с итальянскими макаронами). Они и сейчас остаются в нашем рационе, только трансформировались в "творожные массы" и "творожные сырки". Раньше же их было великое множество: сырые (когда творог перемешивался с желтками или целыми яйцами, маслом и другими ингредиентами в сыром виде) и заварные (когда все компоненты или часть их заваривалась). Готовили творожные пасхи не только на праздник Пасхи, но и на другие значимые праздники.
Творожные пасхи можно приготовить с цукатами, с изюмом, с орехами, просто ванильные или даже шоколадные.
Сегодня я готовлю творожную заварную пасху по самому простому рецепту, а именно: всё перемешиваем и провариваем, ставим под пресс на сутки. Эта пасха так и называется "суточная".
Готовлю по рецепту из книги В.В.Похлёбкина "Кухни славянских народов".
творог 500 г
масло сливочное 100 г
сметана 150 г
яйцо 1 шт.
сахар 0.5 стакана
ванильный сахар 1-2 ч.л.
Как приготовить творожную заварную суточную пасху:
1. Берём 2 пачки творога
2. Сливочное масло размягчённое перемешиваем с творогом, добавляем яйцо, сметану и сахар.
3. Всё тщательно перемешиваем и ставим вариться на очень медленный огонь или в мультиварку на температуру "95-98" градусов на 1 час. Постоянно помешиваем.
5.Через сутки пасху достаём
Приятного аппетита!
0 коммент.:
Отправить комментарий