Мясной салат Капитошка

   "Детское питание " 1957.  четвертый рецепт.

Мясо, картофель, огурец, яблоко, яйцо, сметана (масло)

   

   Кто из маленьких детей ест салаты? Для них салат - это какая-то непонятная куча продуктов со множеством неизвестных. 

  Большинство детей побаивается незнакомой еды. В то же время детей очень привлекают интересные фишки, что-то забавное, над чем можно улыбнуться и даже порассуждать. Я делала этот детский салат в 3 вариантах: в виде солнышка, в виде капитошки (на фото) и в обычном виде. Итог: салат был съеден с большим удовольствием в первых двух видах и сделан заказ: "хочу в следующий раз треугольник" Так точно, будет исполнено:)

   Как вы уже поняли, фраза "сколько вешать в граммах" весьма актуальна для советских рецептов для детей. Иногда это доходит до маразма, но именно в этом рецепте всё сложилось замечательно: мяса ровно столько, сколько надо (хотя изначально казалось много), яблоко и огурец дают замечательную свежую нотку.

Кстати, про мясо: в этом рецепте салата требуется отварная говядина. Поскольку мы делаем мясной салат для ребенка, то говядина должна быть достаточно мягкой и "жевабельной". Лучше всего с размягчением любой говядины справляется мультиварка-скороварка: любая жесткая подошва становится молочным телёночком.

Состав:

Говядина вареная 100 г

Картофель 120 г (3 небольшие штуки)

Огурец свежий 50 г ( 1 небольшой)

Яблоко свежее 50 г ( 1 шт)

яйцо 1 шт.

Сметана или масло

Зелень по вкусу

Соль

Как приготовить детский мясной салат Капитошка:

1. Вареную и охлажденную говядину нарезаем на мелкие кусочки.

2. Свежий огурец очищаем от кожицы и мелко нарезаем

3. Яблоко очищаем от кожицы и убиваем семечки, нарезаем

4. Порезанные мясо, огурец и яблоко перемешиваем, солим и заправляем сметаной (или растительным маслом)

5. Варёный картофель (лучше в мундире) очищаем и нарезаем кружочками. Выкладываем по бортику тарелки.

6. Сверху картофельных кружков кладем нарезанное на кружки яйцо.

7. В середину укладываем заправленную смесь и украшаем ( кусочками огурца или морковки, зеленью).

Капитошка : 

Он же в обычном виде ( картофель и яйцо нарезаны мелко и перемешаны вместе с другими ингредиентами):

Приятного аппетита!